Pour les jours d’hiver ou pour changer des sucreries, voici de jolies et délicieuses boulettes aux fruits secs:
NB: Les ingrédients et les quantités peuvent varier, car la recette est très souple. Une fois connue, elle permet toutes les variations qui font de la vôtre une recette unique!
Ingrédients pour environ 50 boulettes
100g d’écorce confite d’orange ou de citron
200-300g dattes séchées
200-300g figues séchées
100-200g raisins secs
200-300g abricots secs
200-600g amandes en poudre
200g noisettes en poudre (facultatif)
100-200g noix de coco en poudre pour décorer
1 cs d’eau de rose (facultatif)
Cannelle et vanille en poudre (facultatif)
ou
Cardamome verte et gingembre en poudre (facultatif)
Préparation
Laver les fruits secs à l’eau 2 ou 3x. jusqu’à ce que l’eau soit relativement claire.
Couper les figues, enlever leurs tiges. Dénoyauter les dates. Si nécessaire (fruits gros ou durs), les pré-couper.
Passer tous les fruits secs au mixer.
Ajouter la poudre d’amandes (et de noisettes): faire en sorte que la pâte reste une pâte… qu’elle ne se dessèche pas, ni ne soit trop molle. Ajouter les aromates et l’eau de rose, si vous le souhaitez. Bien mélanger la pâte de fruits…
Préparer un petit bol d’eau tiède (pour vos mains)
Préparer une grande assiette plate avec la noix de coco dessus.
Passer vos mains dans l’eau tiède(cela leur évitera de coller), prendre un peu de pâte de fruits secs au creux de votre main et former une petite boulette. Puis la rouler dans la noix de coco: la voilà prête!
Continuer à former les boulettes ainsi avec le reste de la pâte…
Bon appétit!
2 commentaires publiés sur le blog avant sa refonte:
Benotmane Laurence a dit: Ouvert 1 janvier 2009
Hum m mm mmm, délicieuses boulettes, elles font l’unanimité !!!
Je vous souhaite à tous une année sereine. Laurence
***
mamansursaplanete a dit: Ouvert 13 mars 2009
Merci pour la recette 😉
Je viens de faire les boulettes de fruits secs.
C’est délicieux !
Merci Michèle pour ces délicieuses boulettes! Je dois dire que j’attendais avec impatience que tu publies à nouveau cette recette qui m’avais beaucoup plu. Amicalement.
Bonjour,
Connaissez vous le temps de conservation de ces boulettes svp. Je vais en faire nous verrons si j’arrive à être à la hauteur de vos photos ;-))
Merci
lotuslite
Bonjour Lotuslite,
Je les conserve au frigo de préférence. C’est une préparation assez stable, vu la composition. Il me semble qu’elles tiennent bien 10-15 jours sans problème.