Les petits déjeuners sont généralement sucrés, or la consommation globale de sucre est souvent trop importante. Recherchant des petits déjeuners sains, végétariens, digestes, et salés, nous nous sommes rappelé les repas matinaux d’Inde et, chemin faisant, – peut-être l’influence de la Bretagne où nous vivons désormais ? -, nous avons décidé de nous faire des crêpes salées !
Nous préparons la pâte (sans les légumes) la veille au soir (5 min.). Le matin, nous râpons les légumes, s’il y en a dans la recette (3 min.).
Chauffer la poêle, préparer des crêpes un peu épaisses. C’est la cuisson qui prend le plus de temps… mais c’est fin et délicieux !
Ingrédients des recettes (pour 2 personnes):
Crêpes Courgettes Sésame
6 cs bien pleines de farine de blé
6 cs bien pleines de farine de riz
2 cs de sésame grillé
Curcuma, fenugrec en poudre, fines herbes, curry, sel
1 petite courgette râpée (ajouter le matin)
Galettes carottes riz Urad Dal
3 cs bien pleines de farine de riz
3 cs bien pleines de farine d’épeautre (pour lier la pâte)
6 cs bien pleines de farine d’Urad Dal
(la mienne est grillée)
Curcuma, curry, piment d’Espelette, sel
1 belle carotte râpée fin (ajouter le matin)
Crêpes Avoine Amandes Orge
6 cs bien pleines d’un mélange tout prêt pour faire des galettes de céréales (le nôtre était « Avoine et légumes »)
6 cs bien pleines de crème d’orge (farine d’orge précuite)
4 cs d’amandes en poudre
Sel
Crêpes Sésame Coco légumes
7 cs bien pleines de farine de riz
5 cs bien pleines de farine d’épeautre
3 cs de Gomasio
2 cs de noix de coco râpée (ou crème de coco)
Cajun ou autres épices, sel
40 g de fenouil râpées (ajouter le matin)
40 g de carottes lamelles ou rondelles (id.)
Crêpes Lentilles vertes et algues
6 cs bien pleines de farine d’épeautre
4 cs bien pleines de farine de lentilles vertes
1 cs de salade du pêcheur (mélange d’algues en petites paillettes)
Curcuma, curry, sel
1 petite courgette râpée fin (ajouter le matin)
Préparation de la pâte à crêpes
Préparez la pâte sans les légumes frais. Aux ingrédients, ajoutez de l’eau et/ou du lait végétal, de sorte à obtenir une pâte liquide, mais pas trop (pâte à crêpes). Mettez la pâte au frigo pour la nuit.
Le lendemain matin, ajoutez les légumes râpés, si la recette en comprend.
Chauffez la poêle, préparez les crêpes. Si elles contiennent des légumes, les faire un peu plus épaisses.
Servir avec des petites herbes fraîches, éventuellement un peu de yaourt de soja (ou autre), et une boisson chaude.
Bon appétit et bonne journée!
Voici les 3 commentaires qui avaient été publiés sur cette recette en 2010:
1. Muriel a dit: Ouvert 6 septembre 2010
Mon (grand) fils qui mangeaient des crêpes (sucrées) le matin, désiraient passer à autre chose…à cause du sucre, justement, sans trouver quelque chose qui le satisfasse.
N’est-ce pas extraordinaire la synchronicité des évènements ?!
Je vais lui proposer tes recettes de crêpes aux légumes….je suis sûr que cela va l’emballer.
Merci Michèle
2. philippe12 a dit: Ouvert 8 septembre 2010
j’ai teste les crepes a la courgettes sesame ( plein le jardin) …sans sel , ni sucre , c’est super bon et ca change du kollath 😉
merci michelle
3. Michèle a dit: Ouvert 11 septembre 2010
Je suis sûre que ces recettes simples devraient plaire aux amateurs de crêpes sucrées!
Mmmh… après une semaine de pause sans crêpes, il faudra que je m’y remette!